Rote Beete-Suppe "Doc Cary" für 20 Personen *3,3 kg Rote Beete, *1,5 kg Kartoffeln, *4 l Gemüsebrühe, *1 handvoll Ingwer, *800 ml Kokusmilch, *3-4 Zwiebeln, *2 Zitronen, *Pfeffer, *500 g schwarze Oliven Die frischen Rote Beete und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit den kleingeschnittenen Zwiebeln und dem gehakten Ingwer in der Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Nach gut 15 min Kochzeit die Kokosmilch unterrühren und das Ganze mit einem Pürierstab klein häkseln. Mit Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Nach Belieben mit schwarzen Oliven und Petersilie garniert servieren. Labskaus > Orangen-Möhren-Suppe > Ungarische Gulaschsuppe > Sauerkirschkuchen > Saurer > Gurkensalat Susanne > Toms Guglhupf > Australischer Kartoffelbrei mit Parmesan > Erbsensuppe mit Martini > Kürbissuppe mit Kokosmilch > Tomatensuppe mit Gin > Kräutercremesuppe > Papayasuppe mit Kokosmilch > Kichererbsensalat No.22 > Pastinakensuppe mit Rosmarin > Linsensuppe "Twentysix" mit Mango-Chutney > Geeiste Gurkensuppe mit Kokus > Rote Beete-Suppe "Doc Cary"